扎根产品，韦小堡的餐饮突围之路

从0到1，从单店到品牌，韦小堡能取得如今的成果，凭借的是什么？

扎根产品，以“餐+饮”模式突围

长期以来，餐饮品牌发展的核心归根结底始终是产品。近年来，在消费结构升级的大背景下，消费者更倾向多元化的消费体验，这在餐饮上的体现则是复合式的吃喝一体消费。目前，大部分餐饮店只将重心放在餐品方面，对饮品不够重视。如今，随着茶饮市场的崛起，“餐+饮”模式已成为未来餐饮业发展趋势。

早在今年初，韦小堡就已经着手研发饮品，通过结合汉堡炸鸡的餐饮属性和消费者需求，韦小堡的特色“餐+饮”模式应运而生。由于汉堡炸鸡的餐饮属性，本身对于饮品的需求相比其他产品较大，而传统碳酸饮料已不能完全满足消费者的多元化需求。针对此类就餐场景，韦小堡加入了蜂蜜柚子茶、金桔柠檬、百香多多等解腻饮品，有效提升用户就餐体验。

此外，韦小堡的用户较为年轻化，他们对于饮品的追求更加前卫和个性化，其中尤其是女性用户。对此，韦小堡推出了红豆、奥利奥、燕麦等奶茶系列饮品，给予用户全面又有特色的体验感，让他们在享受美味餐品的同时，也可以品尝到特色鲜明的饮品。据了解，目前韦小堡门店丰富的饮品类型，较好地带动了餐品销售，进一步增加门店盈利点，让品牌更加深入人心。

持续完善供应链，打造核心竞争力

对于餐饮业来说，优秀的产品背后必定需要强大、完善的供应链作为后盾。在供应链方面，韦小堡也是投入众多资源。从食材研发到供应，从成品输出到物流，韦小堡都有着完善的供应链体系。

采购方面，韦小堡食材订货流程全部实现了电子化，门店在线上即可完成采购，手机上直接下单付款，财务、采购、仓库、物流都会同步信息并执行，快速完成订单，提高门店进货效率。

食材方面，韦小堡产品所用到的材料都是经过中央研发室提前处理，到店后只需要解冻便能直接制作餐品，不用另外做大量前期准备工作。从而帮助门店有效提高坪效与人效，降低经营成本，为产品定价及后期营销让出更多空间。

从专注汉堡炸鸡西式快餐，到“餐+饮”模式打造特色门店经营，充分体现出了韦小堡的前瞻性市场布局和清晰的战略思路。相信在打通“餐+饮”模式后，韦小堡将进一步带动品牌效应，成为一个融合吃喝、体验、到店、外卖以及外带为一体的综合餐饮品牌。

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